【レシピ集】収穫したミクロメリアでランチを作ってみた【白身魚のホイル焼き・サラダ】
ミクロメリアのレシピ集
もうすっかり春を通り越して、暑いくらいですね。
暖かい春はハーブたちにとっても育ち盛りの季節です。
以前紹介したミクロメリア・フルティコーサもこんなに大きくなりました。
今回は地中海出身のミクロメリア・フルティコーサを使って、地中海料理を作ってみたいと思います。
ミクロメリアの育て方についてはこちらの記事をどうぞ。ハーブティーの感想も書いてます。
ミクロメリア風味白身魚の香草焼き
肉や魚にミクロメリアで香りをつけると、臭みが取れてさっぱりとした味わいになります。
今回は白身魚の香草焼きを作ってみました。
こちらのレシピを参考にさせていただきました！
材料（一人前）
- 白身魚..１切れ
- オリーブオイル...大さじ２
- 塩コショウ...適量
- （A）ミクロメリアの葉...一掴み
- （A）にんじん...１/４くらい
- （A）たまねぎ...１/４くらい
- （A）しめじ...１/４くらい
- （A）白ワイン...大さじ２
- （A）鶏がらスープの素...適量
作り方
- 魚の両面に塩コショウを振り、しめじは小房に分け、にんじんとたまねぎは千切りにします。
- アルミホイルにオリーブオイルを塗って魚の皮を下にしておき、（A）を入れます。
-
アルミホイルを隙間ができないように合わせて、左右をねじって上に向けます。
- フライパンに２をおいて蓋をして中火で４分ほど焼き、更に蓋をしたまま弱火で4分焼きます。あとはアルミごとお皿に盛り付けて完成！
ミクロメリアの地中海風サラダ
ミクロメリアの爽やかな風味はサラダと相性抜群！
さっぱりしていていくらでも食べられそうです。
こちらのレシピを参考にさせていただきました！
材料（二人前）
- ピーマン...２個
- 紫たまねぎ...１/２個
- きゅうり...１/２本
- カットチーズ...２個くらい
- ミニトマト...５個
- ブラックオリーブ...５個
- （A）ミクロメリアの葉...ひとつかみ
- （A）オリーブオイル...大さじ２
- （A）ワインビネガー（白）...大さじ１/２
- （A）塩コショウ..適量
作り方
- ピーマンと紫玉ねぎをスライスし、チーズときゅうりは一口大に切ります。ブラックオリーブとミニトマトは半分に切ります。
-
ボウルに１と（A）を加えて和えれば完成！
まとめ
ミクロメリアのハーブティーと一緒にいただきました。
ミクロメリアは主にハーブティーとして使われることが多いですが、料理にしても美味しいんです！
また丈夫で育てやすく、生育期の春にはたくさん収穫することができます。
皆さんもぜひ育ててみてくださいね！
